تغذية مرضى حساسية اللاكتوز يمكن أن تكون معادلة صعبة في بعض الأحيان نَظرًا للسؤال المشهور، كيف يمكن تأمين القدر الكافيّ من الكالسيوم دون إثارة حساسية اللاكتوز؟ هذا تَحديدًا ما سنجيبك عليه.
في هذا الموضوع من اطلب طبيب ستتمكن من معرفة نظام غذائي لحساسية اللاكتوز، وأهم النصائح فيما يخص تغذية مرضى حساسية اللاكتوز والعناصر التي يمكن مُساعدتهم بها.
حساسية اللاكتوز من الأمراض التي يعاني منها 75% من سكان العالم، هو عجز الجهاز الهضميّ على استيعاب مادة اللاكتوز التي تدخل كعنصرِ أساسيّ للكربوهيدرات في مشتقات الألبان، وترجع هذه الحساسية إلى نقص في إنزيمات اللاكتاز التي تقسم لاكتوز الحليب ومشتقاته إلى جلوكوز وجلاكتوز لتمهيد امتصاصه من الدم فيما بعد.
في حالة اللاكتاز غير الكافيّ، يُصبح ذلك العنصر غير مهضومًا ويعجز الدم عن امتصاصه فيسبب أعراض غير مريحة مثل انتفاخ وتشنجات البطن والإسهال وأحيانًا تتطور تلك الأعراض لتشمل الغثيان أو التقيؤ، عادة تظهر تلك الأعراض لدى البالغين، أما بالنسبة للأطفال قبل سن الخامسة يَندر ملاحظة تلك الأعراض.
هل تريد معرفة كافة التفاصيل عما يمر به مرضى حساسية اللاكتوز؟ إعرف ذلك من خلال هذا المقال ما هو الفرق بين حساسية الحليب وحساسية اللاكتوز ؟ إعرف عنهم
مشاكل تحمل اللاكتوز وتغذية مرضى حساسية اللاكتوز ترجع إلى سببين :
حساسية اللاكتوز الأساسية ويرجع إلى نسبة إفراز اللاكتاز التي تنخفض تدريجيًا مع العمر.
حساسية اللاكتوز الثانويّة وهي نادرة تنتج عن أمراضِ أخرى بالمعدة أو الجهاز الهضميّ.
كيف تخطط لوجبات تغذية مرضى حساسية اللاكتوز ؟
يقع غالبية المرضى في حيرة الاختيار لأي من وجباتهم نظرًا لصعوبة إيجاد وجبات صحية ولذيذة دون إدخال مشتقات الحليب وغيرها، وهنا تكمن المفاتيح السبعة في تغذية مرضى حساسية اللاكتوز :
معرفة الحَد المسموح لك من اللاكتوز وإدخاله باعتدال في الوجبات ( احتفظ بمذكرة لتدون بها المقادير التي تستخدمها ).
ضع بدائل لمحفزات الحساسية لديك، البقالة تحتوي على حليب خالِ من اللاكتوز وكذلك زبادي ومشتقات الألبان الأخرى.
استعد لاحتمالية ألا يوجد طلبًا مناسبًا لك في المطاعم عبر إعداد وجبة واصطحابها معك.
ضع في الاعتبار تناول إنزيم اللاكتاز من وقتِ لأخر على هيئة مكملات.
اختر أصنافًا أفضل من الأجبان بنسبة اللاكتوز الأقل ( الجبن القريش - الشيدر - الفيتا - الريكوتا )
استشر الطبيب في استخدام مكملات البروبيوتيك في تغذية مرضى حساسية اللاكتوز
استرجع أفكارك أو شعورك عند التعرض لمنتج مُحفز لحساسية اللاكتوز لتمنع نفسك من التعرض لها.
تُمثل تغذية مرضى حساسية اللاكتوز إشكالية فيما يتعلق بنظامهم الغذائيّ نَظرًا إلى أن تجنب اللاكتوز يَعني استبعاد عنصرًا هامًا لصحة العظام والأسنان والجسم بصورة عامة، وهو الكالسيوم، بالإضافة إلى عناصرِ غذائية أخرى مثل البروتين والفيتامينات.
في حالة استبعاد مشتقات ومنتجات الألبان من تغذية مرضى حساسية اللاكتوز، ترتفع احتمالية الإصابة بداء السكريّ، والسمنة، وكسور العظام.
عندما تستبعد الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز فهذا يتضمن :
الحليب الحيوانيّ من البقر والماعز
الأجبان سواء أكان صلبًا أو طريًا والزبادي
المثلجات والزُبدة
الأطعمة المصنوعة من مستخلصات الحليب وكذلك البسكويت
الشوكولاتة والحلويات والمخبوزات وحبوب الإفطار
اللحوم المُصنعة مثل السجق
الوجبات الجاهزة ورقائق البطاطس والمكسرات
يُمكن لأي منتج أن تقرأ على المقادير المُدونة عليه إن كانت تحتوي على مستخلصات أو مشتقات الحليب، واللاكتوز يختلف عن اللاكتيك أو اللاكتيات أو الكازين.
بعد ذلك الاستبعاد، فنصف الوجبات ومكوناتها أصبحت محظورة على مرضى حساسية اللاكتوز، إذًا ما هي البدائل؟ تعرف عليها.
على الرغم من حساسية اللاكتوز وأعراضها السيئة، ولكن تضمين نسبة بسيطة من اللاكتوز في تغذية مرضى حساسية اللاكتوز لن تضر مثل القليل من الحليب في الشاي، أي أن تحمل مرضى حساسية اللاكتوز يمكن أن يتضمن نسبة بسيطة منه (18 جرامًا على سبيل المثال).
تلك الكمية البسيطة يمكن استمدادها من قطعة جبن، أو الزبدة، مع العلم أن المصابين بعدم تحمل اللاكتوز تكون الأعراض أخف عندما يستمدون اللاكتوز من الزبادي.
ينصح الأطباء في تغذية مرضى حساسية اللاكتوز بتضمين مصادر أخرى للكالسيوم على غرار :
حليب الصويا أو اللوز أو الشوفان تعتبر بدائل جيدة عن الحليب العادي.
الأسماك ذات العظام مصدرًا بالكالسيوم مثل السردين,= والتونة والماكريل
الفاكهة مثل التفاح والتوت والخوخ والعنب والمانجو وغيرها
الخضروات كالبصل والثوم والبروكلي والسبانخ والجرجير والكرنب
اللحوم مثل لحم البقر والضأن والدواجن مثل الدجاج والديك الروميّ
البيض
الحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان وكذلك البقوليات مثل الفاصوليا والعدس
الكرنب والتين والبروكلي وفول الصويا والملفوف الصيني
زبدة اللوز
الطحينة
إن كنت تريد معرفة المزيد عن حساسية اللاكتوز وباقي ردات الجهاز المناعيّ التحسسية، زُر مدونة اطلب طبيب للأمراض المناعية وسيفيدك الإطلاع على هذا المقال كبداية أهم الأسئلة عن أمراض الحساسية والمناعة وإجابتها مع اطلب طبيب
.المصادر :
