ترتبط السالمونيلا دائمًا بغسيل الدجاج، لا أحد يعلم من أين بدأت تلك المعلومة، خاصة مع الأقاويل مؤخرًا التي تفيد أن غسيل الدجاج هو ما ينشط عدوى السالمونيلا من الأصل. هل تريد معرفة الحقيقة؟ إذًا حان الوقت لهذا!
في هذا المقال من اطلب طبيب ستتعرف على أهم اسباب السالمونيلا وإذا كانت هناك مفاهيم مغلوطة حولها، وعما إذا كان هناك طرق للوقاية منها. مُتحمس للمتابعة؟ إبدأ بالقراءة إذًا!
تفيد منظمة الصحة العالمية أن مرض السالمونيلا هو واحد من أربعة أسباب أساسية للإسهال، وفي حالة كنت تريد معرفة أسباب الإسهال من الأساس فإليك هذا المقال هل الاسهال من اعراض كورونا ؟ إعرف الإجابة مع اطلب طبيب
تظهر الأعراض عند تواجد جراثيم السلمونيلة ودخولها إلى جسم المضيف، وغالبًا ما تظهر تلك الأعراض ما بين الست الساعات إلى الثلاث أيام من التعرض للعدوى، وتستمر العدوى مع المريض ما بين 48 ساعة إلى الأسبوع.
أما بالنسبة لـ ما هو مرض السالمونيلا فغالبًا ما يكون خفيفًا ولكن بعض الحالات التي لا يتم احتواءها من الممكن أن تصل إلى مضاعفات خطيرة ويُمكن أن تصاب به رجوعًا لعدة مسببات منها :
أي لحم نيء سواء أكان من الطيور أو اللحوم الحمراء أو حتى السمك إن كان ملوثًا بالبراز
تناول البيض نيئًا سواء مباشرة أو عبر استخدامه في مأكولات أخرى
ري المحاصيل الزراعية بمياه ملوثة بـ بكتيريا السالمونيلا يمكن أن يجعلها مصابة بالمرض
تناول الأطعمة الملوثة من أيدي غير نظيفة أو باستخدام توابل ملوثة بـ بكتيريا السالمونيلا
لمس أي سطح أو كائن أليف ملوثًا بالعدوى يمكن أن ينقله إليك إن وصلت يدك إلى الفم
في معظم الحالات السالمونيلا ليست خطيرة ولكن يمكن لمضاعفاتها في حالة عدم السيطرة عليها أن تهدد حياة المريض وهذا يشمل :
الإسهال من أكثر الأعراض شيوعًا للسالمونيلا وهذا يرتبط بإمكانية تعرض المريض للجفاف وفقدانه سوائل الجسم.
إصابة دماء المريض بالتجرثم وهذا يشمل أنسجة الجسم المختلفة ليظهر التهاب شغاف القلب أو السحايا أو العظام.
ترتبط عدوى السالمونيلا بمتلازمة رايتر وهو ما يؤثر على العين وسلاسة خروج البول وألم في مفاصل الجسم.
لهذا السبب يُحذر الأطباء من الذين يكثر سفرهم لأماكنِ مختلفة عالميًا، أو لديهم حيوانات أليفة ويعانون من اضطرابات الجهاز الهضميّ مثل الحموضة أو مرض كرون أو استهلاك مضادات الحموضة أو المضادات الحيوية بكثافة عالية أو من يعانون من مشاكلِ الجهاز المناعيّ بصورة عامة لأن هذا من شأنه قتل البكتيريا المفيدة التي بإمكانها محاربة عدوى السالمونيلا.
تكون مؤشرات العدوى البكتيريّة أعنف لدى الأطفال وكبار السن وإن كانت تتشابه كثيرًا مع نزلات البرد أو التهاب الأمعاء وهذا يتضمن :
الرغبة في التقيؤ
تقلصات قوية بالبطن
البراز اللين أو الإسهال
ارتفاع في المعدل الطبيعي لحرارة الجسم
إصابة الجسم بالقشعريرة
ألم الرأس
اختلاط البراز بالدم أحيانًا
يكون الإسهال أكثر اعراض السالمونيلا ظهورًا ويستمر وحده فوق العشرة أيام، ويحتاج لفترة أطول من هذا لتعود الأمعاء إلى عملها الطبيعيّ.
بعد التأكد من إصابة المريض بعدوى السالمونيلة وغالبًا ما يكون هذا عبر عينة من البراز تبدأ رحلة العلاج، ويمكن أن تتحسن حالة المريض في بعض الأحيان دون التدخل الدوائيّ ولكن في بعض الحالات يصف الأطباء :
التغذية الوريدية بالسوائل لتجنب الجفاف
مضادات الإسهال والمضادات الحيوية
يحتاج علاج السالمونيلا إلى تعويض المريض عن السوائل التي يفقدها عبر الإسهال عبر المشروبات والقدر الكافي من الماء، وفي حالة إصابة الأطفال بالعدوى فيمكن استخدام المشروبات المضادة للجفاف.
كما يتوجب خلال فترة العلاج من عدوى السالمونيلا أن تكون وجبات المريض جميعها سهلة الهَضم مثل الأرز الطريّ والموز وصلصة التفاح، والابتعاد عن مسببات الحساسية أو مهيجات المعدة المحتملة مثل مشتقات الألبان.
وذكرنا آنفًا أن من ضمن الطرق لشفاء المريض هو السوائل الوريدية إن لم يستطع المريض تناول الطعام رجوعًا إلى الغثيان والرغبة في التقيؤ المستمرة.
هل تريد معرفة المزيد عن أمراض معدية أخرى وطرق انتقالها؟ هذا المقال سيفيدك في ذلك. إقرأ عن ما هي الأمراض المعدية ؟ كيف تنتقل وأعراضها.. إعرف المزيد
يُعد الدجاج ضمن اسباب السالمونيلا إن لم يكن أبرزها وهذا حسب مركز السيطرة على الأمراض، لهذا يرتبط دائمًا بنشره للسالمونيلا ويمكن قياس الإجراءات المتخذة معه لبقية اللحوم :
ضَع أي لحوم بصورة عامة في كيس أولًا قبل تركه في الثلاجة أو حتى اصطحابه معك من البقالة.
هل ستلمس لحمًا نيئًا؟ إغسل يداك جيدًا قبل فعل ذلك وبعده لمدة عشرين ثانية على الأقل.
لا تغسل الدجاج واللحوم! أجل! مع تناثر الماء عند غسله يمكن أن ينشر البكتيريا إلى كافة الأسطح من حول الحوض.
أدوات تقطيع اللحوم بما فيها لوح التقطيع نفسه لا بد أن يكون مستقلًا عن أدوات الطعام الأخرى
تأكد من غسيل أي أدوات ولوح التقطيع بالماء الساخن وكذلك يداك بعد تحضير أي لحوم.
خُذ نفس احتياطات الدجاج النيء المذبوح حديثًا مع الدجاج النيء المثلج لأنه في نهاية المطاف يحتوي على نفس العصارة التي تحمل العدوى.
اطهِ طعامك الذي يحتوي على الدجاج بصورة كاملة في درجة حرارة مناسبة لها للقضاء على أي بكتيريا.
خَزن الدجاج المتبقيّ لديك عبر تَجميده أو تبريده خلال ساعتين أو ساعة إن كان في درجة حرارة مرتفعة.
قَشر أي خضروات أو فاكهة إن كنت تشك بكونها لم تُغسل جيدًا.
اشرب الحليب مغليًا أو مُبسترًا ولا تشربه خامًا أو غير مغليّ.
اغلي مياه الشرب أولًا إن كنت في منطقة لا تأمن لنظافة المرافق الصحية بها.
التعافي من بكتيريا السالمونيلة يمكن ألا يأخذ وقتًا طويلًا للشفاء منه ولكن تركه دون علاج أو ملاحظة طبية يمكن أن يعرض المريض لخطورة عالية، لهذا السبب يجب الانتباه إلى أي أعراض غير معتادة واتباع الإجراءات الوقائية مع الطعام.
استشر دكتور أمراض معدية من نُخبة أطباء اطلب طبيب عبر تسجيلك في الاستمارة الإلكترونيّة وتخلص من أي أعراض غير مريحة وتلقى الخطة العلاجية المصممة خصيصًا لك.
المصادر:
